“多喝点骨头汤,骨头汤能补钙!”喝骨头汤真的能补钙吗?

藏斋文玩 2021-05-25 阅读:44
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我们都知道,骨头汤中含有丰富的营养物质,尤其是蛋白质和脂肪,对人体健康十分有益。有的人认为喝骨头汤能够治疗佝偻病或者骨质疏松症,有的人则认为怀孕时“人食、两人用”,这样准妈妈的营养才能予以保证,尤其是钙的摄入量。所以,为了补钙,有的准妈妈便按照老年人的指点猛喝骨头汤。殊不知,骨头汤只能补充大量脂肪,不能达到补钙的目的。
事实上,单纯靠喝骨头汤绝对达不到补钙的目的。钙质吸收也是个问题,因为补钙需要维他命D的帮助,还要喝适量的奶制品。但是,经检测证明,骨头汤里的含钙量微乎其微,而且还缺少具有促进钙吸收的维他命D。而佝偻病主要是缺乏维他命D和钙质,除少数为先天性外,大多数都是后天形成的,比如与营养失衡、日照不足等因素有关。佝偻病在缺乏维他命D的同时,如果补钙又不充分,就很可能导致病情加重。另外,肉类,如猪肉、肉、肉和鱼肉中,维他命D的含量均极少,也缺乏丰富的钙质,仅靠这些食物也不能达到预防缺钙的目的。
一旦发生骨质疏松症,尚无有效的方法能恢复,所以预防就显得极为重要。但是,不能靠长期大量喝骨头汤来预防。如果用1千克的骨头熬煮2个小时,汤中的含钙量也只有20毫克左右,不过脂肪的含量却相对很高。如此看来,如果单靠喝骨头汤来满足补钙需要的话,那么每天至少要喝400碗的骨头汤,才能够达到补钙要求,但这是不可能的。所以,一些患有骨质疏松症的人切莫被“常喝骨头汤补钙”的传言误导。对于患有骨质疏松症的人来说,最主要的预防方法就是通过多吃一些含钙的食物、多运动、多晒太阳,减少抽烟、喝酒及不要过量饮用咖啡等皆可预防该病。另外,对老年人而言,骨头汤里溶解了大量的骨内脂肪,经常喝骨头汤很可能引起其他的健康问题。
按照营养学的标准,喝骨头汤补钙的效果并不理想。因为骨头中的钙不轻易溶解在汤中,也不易被肠胃吸收。相对而言,具有活性成分的钙剂、钙片更易为人体吸收,如:葡萄糖酸钙、碳酸钙等。一般来说,我们每天必须摄入的钙量是1500毫克,假如膳食平衡的话,大多可以从一些富含钙的食品中获取,如牛奶、豆制品、芹菜、蛋黄、虾皮、小白菜、芝麻酱等,尤其是虾皮,其含钙量很高,可切碎煎蛋吃。而喝了过多的骨头汤,也可能因为油腻而引起不适。
【专家建议】
预防缺钙的正确方法是补充维他命D+补钙。因为,单纯补钙的效果并不好,补钙同时应该补充维他命D,这样才更有利于钙质吸收。老年人可以口服钙片等钙制剂,但是不能与含植物酸过多的绿叶蔬菜如菠菜合用,因为植物酸会与钙形成复合物而影响吸收。钙制剂不可与铁剂同时服用,因为会减少铁剂的吸收。另外,肾功能不佳者不可服用磷酸钙,若服用过量会造成不良后果。需要提醒的是,由于个人的情形不同,所以在服用钙剂、钙片之前,最好咨询一下医师或药师。



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