小龙虾怎么做好吃 小龙虾的做法大全

藏斋文玩 2021-05-12 阅读:34
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小龙虾怎么做好吃 小龙虾的做法大全
 
夏天到了又到了热吃小龙虾的季节了,此时正是小龙虾长的肥美之时,对于小龙虾的上市大家都是期待已久,不过大家对于外面的小龙虾最为担心的是干不干净、是不是活的等等,所以这里给教大家在家怎么做小龙虾好吃。
如何清洗小龙虾
方法:醋盐浸泡法
1. 将买来的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15-30分钟,迫使小龙虾将腮内的赃物吐出来。
2. 经过浸泡的小龙虾已经干净了不少,再用流动水冲刷3-4次
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方法:龙虾自我流放法
这个方法特别适合足部密集生物恐惧者,以及害怕在清洗时,被龙虾夹到手的宝宝们~ 所以能让龙虾君自我清洗,真是再简单不过、又省心省力的方法啦!将买回来的小龙虾放入清水盆里,往盆里倒入盐,浸泡24小时。24小时后,藏在小龙虾腹部足部的赃物也都基本被浸泡出来了,另外在淡盐水的作用下,小龙虾也会将体内的异物吐出。再将这些小龙虾过一遍清水~
方法:详细清洗大法,跟着视频来学做吧
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1、用大盆或洗碗水池装没过小龙虾的水,然后用一根比较长的棍(擀面杖、铁勺、........)用力快速搅拌10秒,搅拌完后将脏水倒掉换干净的水再次搅拌小龙虾,以此类推,重复搅拌至浊水变的比较清澈为止(五次左右,根据个人虾的情况而定)
2、用废旧牙刷刷洗并抽虾线
3、用一个干净的大盆装半盆清水,将清理好的小龙虾放进去
4、将所有清理好的虾在此淘洗三遍左右
5、倒入白酒或者料酒和姜放旁边腌制一下,这时候开始备料(这步可以省略)
注:
1、选的虾尽量选视频中的那种肚子白一点的,肚子很黑的那种小龙虾要么确实太脏,要么就是生活环境相对差点。
2、特别爱干净的伙伴可以将买回的小龙虾放水里养半天,并常换水。
小龙虾的做法大全
学会了清理小龙虾的妙招,接下里请看小龙虾的若干种做法。除了人人都知道的十三香小龙虾、麻辣小龙虾,还有什么有趣的做法呢?一起来学习吧
1. 咸蛋黄小龙虾
香辣的小龙虾,再配上咸香满溢的咸党黄。又有谁能拒绝这样的美味呢?比十三香小龙虾更入味的美味就数它啦!
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2. 麻辣小龙虾
深夜放毒必备,吃完了还想舔手指的超美味小龙虾~
原料:小龙虾2-3斤,啤酒一罐,海底捞麻辣火锅底料,葱,姜,蒜,小米辣,青辣椒,盐,生抽
step1:在清水里加一点盐,把小龙虾放进去泡45分钟,可以让小龙虾吐出一些脏东西
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step2:开始处理小龙虾咯(一定要带橡胶手套,不然夹到太疼了!!)
1.把两边的小爪子们齐根剪掉,这里容易藏垢而且也不吃,剪掉省心
2.用小刷子将龙虾腹部从上到下刷干净
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3.沿着虾头和身子连接的那两根线剪下去,把虾头还有里面的脑啊胃啊黄啊啥的都掏出来丢掉!然后用清水冲干净里面(小龙虾的呼吸循环系统都在虾头,很脏,每次都能掏出一团黑呼呼的内脏)
4.去虾线,小龙虾的尾巴一共有三瓣,捏住中间那瓣,左右晃一下然后就能往外拉出虾线
5.再刷一次小龙虾腹部背部和大钳子,清水冲干净,就ok啦
step3:葱姜蒜辣椒切好备用。葱白,姜,蒜,辣椒下锅炒香,再放入小龙虾翻炒到虾身变红色后加入啤酒,一点点水,火锅底料2-3勺,适量盐和生抽(如果你喜欢颜色深一点也可以加一丢丢老抽),盖上锅盖中小火煮20-30分钟
step4:加入葱叶,大火翻炒收汁,要留一些汁哦!吃的时候可以用虾肉蘸着吃,我有时候也会煮一些粉用小龙虾的汤汁拌着吃,味道没sei了!!
Tips:如果是青壳的薄皮小龙虾的话,煮的时间要缩短,时间太久肉就煮没了!这个菜也可以放一些你喜欢的配菜进去,别放多啦,不然味道就变了,我偶尔会放一些黄瓜条,也猴猴吃啊!超级脆!
3. 经典十三香小龙虾
不必拼命排队网红店,买好十三香酱料包,在家就能出锅一大盆十三香小龙虾!
1…图1、2 去头去筋.
2…图3准备材料 葱姜蒜 调料包
3…将调料包倒入锅中
4…煮滚烧出香味,倒入小龙虾
5…大概五分钟后倒入清水二碗(其实应该多倒一至二碗)
6…煮开后撒入黄色和白色调料包
7…滚久一点入味就可以出锅啦
4. 冰镇小龙虾
夏日炎炎似火烧,这时候来点冰镇小龙虾降降温,再配点啤酒。简直完美!
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冰镇小龙虾的做法也超级简单——
1)烧一锅水,并加入姜片,等待水沸腾后,倒入小龙虾,并加入适量的料酒,直到水再次沸腾。将锅中的水倒走,并将煮好的小龙虾在流动清水里洗干净。
2)用剪刀剪去小龙虾的头部,尾巴,和脚。并将处理好的小龙虾放在容器中,并将糟卤倒入小龙虾里,糟卤需要没过小龙虾。
3)放入冰箱,冰镇4-5小时,就可以准备开吃啦!
5. 蒜香小龙虾
做菜前,除了将小龙虾洗净,还需要准备食盐、醋、葱、姜、蒜、白糖、料酒;
锅中放油,倒入葱、姜、蒜末,并倒入小龙虾,盖上锅盖;
依次倒入料酒、醋、白糖、盐,煮一会儿即可。起锅前,撒入蒜末增香。
对于懒人来说,还有什么比外卖一份小龙虾,更省事儿,更美味的呢!
与其在家下厨做小龙虾,不如外卖一份超美味的小龙虾,只需要热一下就能立刻吃到哟
小龙虾怎么做好吃 小龙虾的做法大全



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