鸡排的做法(鸡排怎么炸好吃)

藏斋文玩 2021-05-12 阅读:36
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鸡排的做法(鸡排怎么炸好吃)导读:炸鸡排现在已经是道很火的街边小吃了,它的原材料是采用的鸡肉,经过腌制之后味道特别好,很多人都十分喜欢吃,那么鸡排的具体做法到底是怎样的呢?我们一起来学学吧。
 
  • 鸡排的做法
  • 所需食材有鸡脯肉100g、面包糠、椒盐、面粉、糖、胡椒粉、五香粉、胡椒粉、蒜一头、姜两片、葱一段、蚝油、鸡蛋。
  • 1将清洗的鸡脯肉切成薄片,并将刀背敲打面积扩大到原来的1.5倍,将葱姜蒜加入少量水放入搅拌机打成汁。
  • 2适量加入盐、胡椒粉、糖、五香粉等辅料。
  • 3将肉放入料汁中腌制,腌制后的肉放平,在上面撒一层面粉,在鸡肉外面裹一层鸡蛋液,裹好后再粘一层面包糠。
  • 4锅里放油,加热至六成热,炸至两面金黄即可。
 
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  • 鸡排用什么油炸
  • 炸制食品用的是棕榈油,白色块状的,一块大概有40-50斤。没炸制完6篮食品滤油一次,滤油是用滤纸和进口的滤油粉,曾有人暴光过肯得鸡用滤油粉,麦当劳同样是,后来国家质检局检查通过了,可以用于食品。
 
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  • 鸡排裹什么粉炸比较脆
  • 炸鸡排所用的粉浆或粉,多有生粉和面粉制成,但实际上能让外脆的是番薯粉。鸡排(鸡腿)可尽量划刀切成均衡的薄度,再用胡椒盐、咖喱粉、适量生粉和蛋浆腌制十分钟,再蘸上干番薯粉(或有番薯粉做的脆浆),中火炸至微金黄捞起,待油再滚时大火炸至金黄色就完成了。
 
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  • 鸡排能用烤箱烤吗
  • 可以的,家里用烤箱烤鸡排,可以用190度的火力烤制15—18分即可。用料:鸡胸250g 鸡蛋1个 黑胡椒适量 孜然粉适量 辣椒粉适量 蒜末3-4个 盐2-3g 面包糠适量 食用油5g 玉米/马铃薯 淀粉适量,步骤:
  • 1、鸡胸清洗干净,切成想要的大小,找一个干净的碗,里面打入一个鸡蛋,放入适量的黑胡椒,孜然粉,辣椒粉,蒜末,淀粉,盐和油。
  • 2、拌均匀,如图,放置30-60分钟,让鸡肉充分入味。
  • 3、准备适量的面包糠。
  • 4、把鸡肉均匀的裹上面包糠摆到铺上锡纸的烤盘上。
  • 5、烤箱预热190度,中层烘烤15-18分钟左右,取出趁热食用。
  • 6、完成,我选用的是白色的面包糠。
  • 7、家里有番茄酱的可以调上一碟番茄酱蘸着吃。
 
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  • 鸡排不脆是什么原因
  • 鸡排解冻之后过水果粉按压之后下锅,按压的粉结实点这样掉渣少对油好,还有定期捞油渣补充新油         
  • 肉死死的就是油温度不够泡的,吃起来硬的是裹的面粉渣子太多,不脆就是起酥油少了,肉发酸就是放的时间长了。
 
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  • 鸡排没有面包糠怎么办
  • 1、把馒头搓成碎末,发干的剩馒头尤其好搓。
  • 2、把搓好的馒头放入烤箱,220度,20分钟即可。
  • 3、取出后再把它搓细一点,就可以使用了。剩下的用袋子装好密封下次可以继续使用。做出来的食物完全和面包糠一样但是成本却低很多而且制作也方便。
  • 鸡排的热量
  • 炸鸡排每块热量=约500卡路里=蛙泳37分钟罪魁祸首:油炸一块鸡排的热量大约介于500~600卡路里,切得越薄的鸡排炸起来越酥越好吃,然而面精越大,吸取的油脂热量也就越多!!一块大鸡排可以吸附约两汤匙的油,所以光是油脂的热量就占了将近300卡路里!
 
  • 鸡排的肉为什么那么嫩
  • 鸡排里的肉质脆嫩主要是滚揉机工作8小时以上的结果,个人是做不出来的。鸡排脆主要看你裹粉的好坏,分为浆粉和干粉。嫩的话就是肉本身和油炸时间有关了,一般肉比较厚些配合腌制料,最重要的别炸老了
 
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  • 鸡排可以放多长时间
  • 炸鸡排和正常饭菜一样热一热是可以吃的,但是两天之后就不能吃了
  • 最好是尽快的食用,隔夜不但营养流失,口味也会变差。
 
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  • 爆浆鸡排要炸多久
  • 鸡排脆主要看你裹粉的好坏,分为浆粉和干粉。嫩的话就是肉本身和油炸时间有关了,一般肉比较厚些配合腌制料,最重要的别炸老了,一般十分钟左右就好。



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