土豆发芽了还能吃吗(发芽的土豆还能不能吃)

藏斋文玩 2021-04-29 阅读:25
喜欢翡翠的朋友请点击 披毛犀角,虬角,独角,抹香微信号:5735363
土豆发芽了还能吃吗(发芽的土豆还能不能吃)发芽的土豆还能不能吃?原来这么多年直误解了,知道了赶紧告诉家人!
 
土豆一年四季都有,菜市场里轻松就可以买到。价格也不贵,才几块钱一斤,便宜的时候,1块钱1斤也能买到。土豆又叫马铃薯,在宝妈生活的湖南地区,还被称为洋芋。作为全世界最第四大重要的粮食作物,富含蛋白质、氨基酸、淀粉和热量,所以国人的菜篮子里,土豆是常见的食材。
 
土豆除了可以做成各种各样的家常菜,还可以做成薯条、土豆泥、土豆饼等等,尤其是薯条、薯条,更是许多孩子非常爱吃的零食。我们家的孩子可是土豆迷,醋溜土豆丝、红烧土豆、薯条等等,只要是土豆做的菜,都爱吃。
 
土豆好吃,但是在日常保管时,稍不注意就经常会出现发芽,或者是表皮变成青色的情况。尤其是春天潮湿的气候里,土豆在家里放几天,就容易出现发芽繁殖的情况。那么,问题来了:土豆发芽了还能不能吃?它真的含有剧毒吗?别急,今天咱们就一起来探讨一下关于土豆的那些事儿!
 
土豆一旦发芽了,就不再建议食用了。因为土豆在发芽后,含有一种叫做龙葵素的毒性物质,只有超过200mg的龙葵素才会致使身体中毒,但如果食用超过1克左右的量时,就会出现性命之忧。当然,新鲜的正常土豆中,含有的龙葵素3.5mg/kg,一次吃个几斤也不用担心会中毒。所以,不要听到了这里,就感觉非常担心!并从此不再吃土豆,这完全没有必要哦!
 
但请注意,一旦土豆发芽后,龙葵素会急剧上升,土豆出芽的时间越久、芽越长,出芽点周边部位的龙葵素含量越高。所以,发芽的土豆一定不要吃。那么,土豆皮出现发青的情况时,还能不能吃呢?这里就要分几种情况来看了!
【土豆为什么会发青?】
在保存土豆时,如果没有做好避光保存,被氧化光化作用下,致使土豆表皮出现青色的情况的。土豆发青时,同样也会致使龙葵素含量增加,但相对于土豆发芽而言,含量要少很多。这个时候可以将发青的表皮以及土豆肉削到变白后,剩下的土豆还是可以吃的!
 
但是如果整个土豆都出现了发青,而且是深青色(比如下图),为了健康,这个时候建议还是不要食用。
 
【刚刚发芽的土豆能吃吗】
土豆刚刚才冒出芽时,这个时候发芽部位的龙葵素含量并不是很高,只要用刀将发芽周边的土豆切掉,直到露出白色的果肉后,就可以食用剩下部分的土豆了。很多朋友的父辈母辈们,估计都这样做过,我家婆婆也做过。当然,如果觉得自己控制不好,最保险的做法就是丢弃。
 
【土豆出芽长,时间较久的】
比如下图这种,想都不要用,应该立即丢弃。
 
如果你实在舍不得,那么发芽的土豆也有妙用:1. 将发芽的部分栽种到土里,到了秋天又可以长出许多小土豆。2. 也可以直接放入花瓶中,做成绿叶水培,也是不错的。
土豆发芽了还能吃吗(发芽的土豆还能不能吃)



能够收藏一件好的文玩是一种缘分,很多朋友想入手文玩,可是因为了解不是很深,所以担心买到假货,您可以关注【微信号:5735363】,我们为您免费提供更多文玩资讯、鉴定等咨询服务。

喜欢翡翠的朋友请点击