生蚝的做法蒸几分钟(生蚝清蒸几分钟就可以吃了)

藏斋文玩 2021-04-27 阅读:35
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生蚝的做法蒸几分钟(生蚝清蒸几分钟就可以吃了)生蚝很鲜美多汁,吃生蚝就是种享受,不论是烤的还是蒸的都能满足我们的味蕾。如果自己买来的新鲜生蚝要怎么做呢,下面我就来分享下这蒸生蚝要如何来烹饪才好吃。
 
 
生蚝清蒸几分钟就可以吃:
1、去壳的生蚝肉一般需要蒸3分钟左右的时间,水蒸气可以全方位接触无壳的生蚝肉,这样熟起来比较快,一般水开之后蒸3分钟左右就可以熟。
 
 
2、开壳的生蚝一般要蒸5分钟左右,开壳后的生蚝接触蒸汽的面积也很大,蒸汽可以直接作用于生蚝肉上,一般水开之后蒸5分钟左右即可,假如生蚝个头是比较大的,可以稍微延长2-3分钟。
 
 
3、整壳蒸生蚝一般要蒸10分钟左右的时间,蒸汽比较难侵入没开壳生蚝的内部,所以在蒸煮的时间相应就要更久一些,一般个头小的生蚝要蒸8分钟左右,个头大的生蚝蒸煮的时间则要13分钟左右。
 
 
清蒸的生蚝要怎么处理:
1、先用硬一点的刷子把生蚝的外表的泥沙和一些附着物刷洗干净。
2、用专用的开生蚝的工具将生蚝壳打开,要用对方法,找准位置,多开几个就会有心得,后面开起来就快。
 
 
3、连接生蚝肉那边的壳留下来,并把肉和壳分离。
4、然后把内部的黑泥,和开壳时的碎壳用清水冲洗干净。
5、最后把生蚝中的水分倒出来即可。
 
 
清蒸蒜蓉生蚝的做法:
1、首先把蒜切成蒜蓉,然后锅内加油,油温4成热时改小火,倒入一半的蒜蓉把蒜蓉煸炒至有点金黄,再把另外一半蒜蓉倒进去一起煸炒出香味,期间要加少量的盐和生抽进去调味。一直炒至后面倒进去的蒜蓉也出香味时就可以起锅备用。
 
 
2、蒸锅起锅烧水,上汽后把生蚝放进锅内,把炒好的蒜蓉浇在生蚝肉的上面,喜欢蒜蓉味的可以多加一点,然后加盖大火蒸上5分钟即可出锅食用。
 
 
清蒸生蚝要注意什么:
在清蒸生蚝的时候,个头大小不是最重要的,只要的是要新鲜,因为不新鲜的生蚝会有很重的腥味,这样的生蚝蒸出来肯定不好吃。所以一定要选用新鲜的生蚝。
 
 
结语:
开生蚝壳的时候不要急,掌握好方法后开起来很轻松的,开壳的时候戴好手套做好防护工作,不要伤到手。
关于清蒸生蚝的分享就到这里,希望我的回答对你会有所帮助。



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